如何煮鸭子好吃？
【菜名】：麻辣炖鸭
【食材】：鸭肉，花椒粒 30颗左右，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒5-6根，豆瓣酱，姜，葱白适量，大蒜4瓣，冰糖 少许。
【调料】：老抽一勺半，生抽两勺，料酒三勺，蚝油一勺，鸡精适量。
【烹饪过程】：
1、先处理一下鸭肉，将鸭肉清洗干净后切成大块备用；
2、锅里倒入清水烧开后，把鸭肉放入焯水捞出控水备用；
3、准备一个料碗，碗里加入一勺半的老抽，两勺的生抽和一勺的蚝油调味；
4、再切一些葱姜蒜进去，再准备几颗冰糖，还有一把花椒，八角两个，桂皮，香叶，干辣椒适量。
5、起锅热油，油热下葱姜蒜爆香，再把准备好的香料一起放进去炒香，炒香后再加入一大勺的豆瓣酱炒出红油香味出来。
6、把鸭肉倒进里面翻炒均匀至上色，再加入没过食材的热水大火煮开转小火炖煮二十分钟左右，然后加入适量的鸡精搅拌均匀入味就可以关火盛出了。最后撒上葱花点缀就可以了。
小贴士：
1、鸭肉焯水的时候可以加一点生姜去腥增香；
2、喜欢吃辣的可以加点干红辣椒进去。不喜欢吃辣的也可以不加哦！