家常滑鱼怎么做好吃？

1、将鱼刮鳞、去腮，开膛破肚洗净，然后剖成两半，再横切成薄片，放入少许葱、姜、蒜、味精，用手抓匀，放一匙酱油，腌制十五分钟。2、平底锅放火上，烧热后放入宽油，放入葱、姜、蒜，爆香。3、放入腌好的鱼片，炸制两面金黄，出锅放在盘中。