醋泡小洋葱有什么功效？
生吃洋葱会辣到眼睛流眼泪，而且蒜味较重，但用醋泡过之后，就会变得酸甜可口。有以下功效：
1、降血脂、抗血栓，预防心血管疾病
生洋葱和醋都有降血脂的作用，两者合在一起，功效是单用的1.67倍。经常吃它，能抑制血小板的聚集，抗血栓形成，可有效地预防心血管疾病。
2、预防癌症、强身健体
生洋葱中的槲皮素和前列腺素A等活性成分，有明显的抗癌和抵抗衰老的功效。所以经常吃它有强身健体、预防癌症发生等功效。
3、促进消化，增强食欲
生洋葱中的烯丙基二硫化物及蒜辣素等，有刺激消化液分泌的作用。所以有刺激食欲、增进消化等作用，对萎缩性胃炎有一定的疗效。
4、预防感冒
生洋葱性温、味辛甘。能发散风寒、预防感冒等疾病。有去腥臭、消腻滞之功，尤其在吃鱼、虾、蟹等海鲜时，吃些洋葱能解毒。
做法：生洋葱1个或连皮的紫皮小洋葱数个，150毫升醋。生洋葱洗净，每个切成4瓣，放在干净无油的容器中。倒入醋，把洋葱全部淹没。盖上盖子，放于阴凉通风处泡3~5天即可食用。每天吃30克洋葱就行，吃时可蘸些酱油或糖就饭吃。