蒜苗有大蒜的功效吗？
有。蒜苗原是大蒜的幼苗，在冬季和早春时节，人们很少吃生大蒜，在此期间，新鲜的绿蒜苗供应市场，人们可以吃蒜苗，实则相当于吃了一部分的大蒜。
其实蒜苗既不是根也不是茎，而是大蒜的嫩叶。因在黑暗中生长故为白色，有长白、短白、青蒜苗等多种品种。有浓烈的大蒜风味，以肥嫩、脆、甜者为佳。
在中医里，蒜苗有外敷和内服两种方法。在内服上，如果患痢疾、伤寒，可用熟蒜苗250克煎服，一日三次。如果患高血压、慢性肠炎、痈疽疮疡，可用蒜苗250克，鸡蛋2个，以常法煮食。此外，患冠心病、高血脂、动脉硬化等症，可用蒜苗300克，放入锅内炒熟，捣烂去渣，将汁对蜂蜜30克，空腹时服下。此外，伤风感冒时，可将3-5根蒜苗切碎，加入3个生鸡蛋清，捣烂，调匀，顿服，多次服用，还可将煮熟的蒜苗切碎外用，可治痈疽疮疡。
从营养的角度来看，蒜苗含维生素C要比大蒜高得多，并且含有较高的膳食纤维，而辛香味则远远不及大蒜，可以避免肠胃道过于受到刺激，更适合内热重的人群食用。