厨房案板具备什么要求？
一、案板的材料要选择硬杂木制作的，硬杂木制作的案板，纹路细、韧性强，切肉剁肉不容易开裂，也不容易受伤，是案板好选择；如果条件不允许，可以搭配使用塑料案板和竹制案板，不过这两种案板都不能用来切生肉。
二、案板使用久了之后，表面多多少少会有凹槽，这样的案板最好不要再继续使用了，尤其是切肉之后案板，上面的肉渣非常不好清理，就会滞留在凹槽中滋生细菌。
三、菜案和肉案要分开使用，用来切肉的案板一般材质偏硬，用来切水果蔬菜会破坏其营养物质，而且容易受到案板中残留的细菌的污染。
四、菜案用完后，要用洗涤剂清洗干净，然后用开水烫一烫，在空气中晾干就可以了，如果是肉案，清洗方式类似，用洗涤剂清洗后可以用阳光爆晒，杀毒效果更好。