家常炸牛肉怎么做好吃？
炸牛肉要做好吃，需要准备以下食材：新鲜的牛肉，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，料酒，鸡蛋，面粉，淀粉，食用油。
以下是在家炸牛肉的步骤：
1. 将牛肉切成长方形片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将浸泡好的牛肉片沥干水分，加入葱姜蒜末，生抽，老抽，料酒，盐和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 准备面糊。将面粉和淀粉按1:1的比例混合，加入一个鸡蛋，适量的水和盐，搅拌均匀，粘稠度不要太厚，以能够粘住肉片为宜。
4. 食用油烧热，六七成热最合适，太大热的油会让肉炸焦，太小寒酥不好看。
5. 将腌制好的牛肉片均匀的裹上面糊，放入热油中炸制，炸至两面金黄，浮到油面上，捞出备用。
6. 用锅里的余油，再将炸好的牛肉片复炸一次，这样可以使其更加酥脆。
7. 炸好的牛肉盖撒上一些葱花，增加口感和色彩，也可以用吸油纸吸去多余的油。
8. 注意事项：牛肉要浸泡去除血水，面糊厚度适中，食用油适中六成烧热，复炸更酥脆。