韭菜炒虾皮有什么作用？
补肾健胃，养阳生精。 韭菜，别名韭莱、韭菜苓、韭芽、韭青等；属百合科植物，以种子和全株入药。 种子可生食，也可用于加工食用油，还可入药，具有健胃、明目、散风、活血通络等功效，主要用于胃痛、肠炎、流感、肝炎、高血压等疾病。 全株可用于消化不良、呕吐、腹泻、小儿惊厥等症。 但需要注意的是孕妇及急性肠炎患者不宜服用韭菜，以免引起不良反应。 而虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量极为丰富，有“补钙之王”的称号。还含有多种营养成分，因此被推崇为增强免疫力的补品之一。
1.补肾温阳 《本草经疏》记载，韭菜性味甘辛咸，入肝肾胃经。有暖中，健胃，提神，固齿之功效，适用于肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数。《日华子本草》亦载，“壮阳益气，补五脏，暖腰膝，散恶血，治白带。”现代药理研究表明，韭菜具有促进性功能的作用，而且还可以增加肾脏的血流量，从而起到益肾助阳的功效。 所以，凡肾虚引起的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软等有肾阳虚症状的患者，可以通过多吃韭菜来改善。
2.润燥滑肠 《医林纂要》言 韭菜，“润肺、化痰、止渴。”《随蔬饮食谱》称，“润肠通脉。”可见韭菜对于肺胃津液亏虚所致的皮肤干燥、便秘有着良好的效果。所以燥气伤津导致皮肤粗糙、干燥，大便干结难解的人不妨多吃一些韭菜，可以润燥滑肠，滋养肌肤。
3.预防贫血 《滇南本草》中记载，“韭菜，补肾起阳，治遗精。”还有养血安神的作用，可用于治疗盗汗、血虚头晕、乏力、心悸、失眠等症。所以，食用韭菜还能够达到预防缺铁性贫血的发生。
4.美容养颜 《神农本草经》中记载，“久服，轻身不老。”也就是说，长期适量食用韭菜，能够延年益寿、美容养颜。这是因为在韭菜当中含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维等多种微量元素，对机体免疫功能有显著的促进作用，还能杀菌消炎，因此就有美容的作用了。这些营养元素还具有抗氧化的功效，可以有效预防衰老。