螃蟹怎么整好吃啊？
醉蟹！ 把新鲜螃蟹放到坛子里，倒上白酒，然后封住缸口，几天就可以吃了。味道好到爆，而且做法超级简单。 注意两点就好了。一点是一定要用高度白酒，低度酒容易发酵；第二是用坛子口小口小的容器，这样能让螃蟹“闷”在里面，不至于到处乱爬。
当然最关键的还是原料要新鲜。不新鲜的螃蟹要么肉烂，要么有腥味。好的螃蟹肥美鲜嫩，白净圆润，青背白肚金爪黄毛的，这样的螃蟹做出来的醉蟹才最好吃。
挑选的时候要注意看背部，颜色发黑的不好，有可能是污染或者死养的。另外现在也有养殖的螃蟹，这种一般身体都比较大，不过个人觉得味道没什么区别。
买回螃蟹后不要用清水冲洗，直接拿到调料里浸泡即可。调料很简单，两勺花椒，一勺八角，加少许干辣椒和盐，用小火炒出香味就行。 炒香料的时候千万别炒糊，不然会很难吃哟~ 等香料的味道进入螃蟹里面后就可以食用了。
我试过直接用香油拌，可是味道太腻，不是很赞。最好是放些青红椒丁或者香菜、醋一起拌，这样能去腥增香，吃起来也不会很腻。 喜欢重口味的还可以在锅里重新放油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后连汤汁一起浇到摆干的蟹块上面，拌均匀就可以吃了。
除了醉蟹还有酱蟹也可以试试。 先谢谢各位看官的大驾光临～ 如有不当之处敬请指正～