茭白豆腐怎么烧好吃？
我第一次吃炒茭白是1976年，在常州。那时我19岁，后年在杭州饭店吃过一次油焖茭白，觉得非常美味。后来在北京、广州都出现过这道素菜，但我始终觉得味道一般。 直到有一次，我在台湾南投县的一家小馆子里面吃到炒茭白，才终于知道什么是好吃的炒茭白。这家小店就在温泉区里，店名叫“药菇轩”，老板是个浙江丽水人，店里只卖药菇和臭豆干，以及炒茭白。
那天的菜品很简单，一个是腌笃鲜（臭豆干配猪蹄），另一个就是炒茭白。这道菜是用青椒加木耳一起炒的，听说老板特意从台湾南部采买来的优质青椒，又脆又辣，配上厚切的香菇片儿，滑嫩的藕片，再配上炒过的茭白，一口下去，香辣爽口，回味无穷。这顿菜肴的价格相当便宜，两个菜一共新台币280元(合人民币56元)，那个臭豆干还挺贵的，好像要400元新台币一块。虽然价格不贵，但食材质量很好，而且真的分量很足，让我们几个吃得撑撑的。
之后每次去台湾，我都会去找这家店吃一顿，当然，这是很久以前的事了，不知道现在店家还在不在。不过我想，只要这家小店还在，那里的炒茭白肯定还是最好吃的。