煎蔬菜什么好吃？
这个问题，怎么回答呢！ 就好像问一个厨师，什么样的饭好吃一样！ 我能告诉你我饭店的锅包肉、糖醋里脊、小鸡蘑菇炖蘑菇好吃吗！ 不能吧！ 味道好不好吃是很主观的事！ 同样一道菜不同的人做会有不同风味出来！ 就像同样一个厨师做出两个不同风格的菜一样！ 这是为什么呢！ 因为食材不一样！ 同一个厨师做出的糖醋排骨和糖醋里脊用的是同一种做法，可是里面的食材都是精选排骨或者精瘦肉，这样做出来的菜，肯定是一个风味！ 而用猪五花肉做的糖醋排骨和用鸡翅中做的糖醋里脊会是一个味道吗？ 肯定不会啊！ 所以说烹饪最讲究的是食材，其次才是厨艺！ 一盘好的炒青菜，首先你要有一盘新鲜的青菜（不新鲜青菜做的菜肯定不好吃）；其次是优质的油（食用油的品质决定了炒菜的口感；如果用花生油做菜，用它炒出的青菜肯定是用花生油炸的青菜味道）；最后才是厨艺（比如不同的油温适合炒不同的青菜，用猪油炒的青菜和在色拉油里炒的青菜口感是有所区别的）
所以说，炒青菜好不好吃，主要取决于你用的食材，而不是厨艺。 其实很多蔬菜生吃也很好吃，像黄瓜、西红柿、胡萝卜等都可以生吃，生吃所用的食材本身就很好。 但是有些人天生就喜欢炒菜的感觉，觉得只有爆炒才好吃，那就是你的厨艺问题，或者是炒菜习惯的问题了～