烧烤怎么腌菜好吃？
20年烧烤经验，每天烤几百串，教你烧烤秘籍！ 首先需要准备的材料有：生菜、韭菜、豆芽、面筋、金针菇、香菇、豆腐皮、馒头片（或者玉米等粗粮）、花生、核桃仁、芝麻、辣椒、孜然、花椒粉、味精、盐、白酒等…… 下面开始分步骤讲解如何腌制烤肉： 第一步：选择新鲜的食材。最好就是刚刚采摘的蔬菜，或者买回来浸泡在水里放点盐让蔬菜入味儿。
第二步：清洗干净，控干水分。如果蔬菜的叶子比较大比较好，可以用厨房用纸擦干表面水分。 第三步：切配，根据蔬菜的不同特点，采用不同的刀法进行切片、切丝、切块之类的处理。这里需要注意的一点就是用菜刀刮辣椒的时候要注意安全，因为刀片很锋利容易伤到手。
第四步：调料均匀搅拌在一起，如果蔬菜量比较少的话就用手抓匀。蔬菜的量多的话就可以用工具来混合，比如筷子、勺子等等都行。
第五步：把调好味的蔬菜放进去盖子盖紧，或者用盖子封严保鲜膜也行，然后腌制两个小时左右。中间记得翻拌几次以保证味道均匀。 以上就是简单介绍如何腌制烧烤食材的方法。