花蛤好吃还是文蛤好吃？
我吃过很多种蛤蜊，像大连海蜇头、青岛蛤蜊煲（锅）、厦门炒鲜蔬、潮汕咸菜生腌蛤蜊……但要说最好吃的是哪个，那还真的是难说。因为不同的人可能有不同的口味和吃法，同一道菜在不同地方也会由于用料的不同而味道迥异，何况是我只吃过这几种蛤蜊呢！ 所以我的答案是：没吃过这两种蛤蜊的人，肯定觉得第一种好吃；若是有机会吃上一两次，便会念念不忘，之后每每想起都回味悠长；若是有缘再见，必会大快朵颐，一饱口福。 如果非让我给出一个答案来，那我选择花蛤。
花蛤又名花甲，在青岛地区也叫蛤蜊。它壳薄肉多，吃起来方便，且味道鲜美，是很多人喜欢吃的海洋贝类动物。 记得上初中的时候，学校旁边的小河沟里涨水了，沟里的水草上密密麻麻地长满了黑色的花儿一样的生物，母亲告诉我们那是海蛎子（学名牡蛎。）我们兴奋不已，找来铁丝做钩子，自制竹竿，探进水里打捞。那时候不知道有毒，觉得味道很鲜，就着清水直接生吃。如今想来，真是感到后怕，因为那个水草密布，可能暗藏杀机呀！
后来才知道，这种黑色的小家伙就是花蛤，也有地方叫它蛤蜊的。它原产于印度西太平洋区，现在在中国东南沿海均有养殖。 花蛤肉质鲜味美，简单加工便可食用。最家常的做法是用清水煮，加一点点盐，鲜得掉眉毛。喜欢重口味一点的人，可以在锅里放点葱姜蒜和红辣椒，炒出来也极香。花蛤还可以做成美味佳肴，比如花蛤蒸鸡蛋羹、花蛤豆腐汤等。
除了直接炒着吃以外，花蛤还可以用来炖萝卜、豆腐、大白菜，甚至还能包饺子。用花蛤肉馅儿包成的饺子皮薄馅大，鲜香四溢，咬上一口，满口溢香。
当然花蛤也是有缺点的，比如它的贝壳比较软，难以清洗。而且有的花蛤可能会有沙，所以在制作前一定要好好清洗几遍哦！