盐菜鸡蛋汤怎么做好吃？
原料：鸡蛋1个、咸菜50g 调料：油3g、葱花适量 制作方法如下： 用温水把咸菜泡半小时左右，然后挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗中搅散待用；热锅热油，放入咸菜炒出香味后，加入清水煮开，然后把蛋花倒入锅中，煮至浓稠，最后撒葱花即可食用了。 这道汤好喝又养胃，对于肠胃不适的人，可以经常喝它来调理脾胃哦~
1.咸菜中含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维，对于眼睛干涩、皮肤干燥、便秘的人，很有好处；
2.鸡蛋中的蛋白质对胃黏膜有保护作用，还能刺激胃酸分泌；
3.两者搭配，不仅能满足味蕾的刺激，而且对胃有好处。
盐菜鸡蛋汤的制作方法其实并不复杂，想要做的美味可口，食材是十分重要的，首先来讲盐菜，一定要是新腌制的，腌制时间太久的没有那种清香，而刚刚腌制好的又有些咸，没有那么好的口感。鸡蛋也要用新鲜的，煮出来才会嫩滑鲜香。将鸡蛋打在碗中搅匀，盐菜用凉水冲洗一下，泡20分钟以上，将太硬的杆去掉，叶子撕成小片。
炖汤要用热水，烧一锅开水，将泡好的盐菜倒进去，继续烧三分钟，将搅好的鸡蛋倒进去，看到鸡蛋凝固了，根据口味调入鸡精和香油等提味，几分钟之后就可以出锅了。
