牛肉红烧配什么菜好吃？
我是很爱吃肉的，平时吃的最多的就是猪肉和牛肉了。如果是炖着吃的话，我更喜欢用牛腱子或者牛腩来炖，炖出来的肉非常香。 做酱牛肉也是用这两块部位来做。做之前会先煮一下，去掉血沫。然后加入豆瓣酱、老干妈、生抽、老抽、白糖、花椒、桂皮、八角等来炖。最后牛肉烂乎了就盛出来，放凉后再吃就更入味了。
除了炖着吃饭，我还会把牛腱子肉撕成条，用青椒来炒，味道也不错。 做红烧肉我最常用的部位是五花肉和梅花肉。五花肉做的红烧肉肥瘦相间，吃起来不会感到油腻；而梅花肉做的红烧肉则瘦肉较多，口感不太腻。这两种肉做的红烧肉我都喜欢。 我用五花肉做的红烧肉一般会放冰糖、生抽、老抽、生姜和大料，大火烧开再转小火慢慢炖。等到汤汁收得差不多的时候，就可以盛出来了。
有时候不想炖了，我会把切好的五花肉和新鲜山楂一起下锅，用高压锅焖一个小时。这样做出来的红烧肉，颜色红亮，肉质鲜嫩。 至于你说的辣椒，我可以告诉你，贵州人特别爱吃辣，我们这边有很多做辣的菜肴。不过我不常吃，因为我吃不了太辣的菜肴。如果你真想要我做一道带辣椒的肉菜，那我就用红辣椒和大蒜来爆炒羊肝吧（因为羊肝有腥味，我用这个方法处理过）。当然，你要是不吃肝脏，可以用里脊肉代替羊肝。