鲈鱼和鲳鱼哪个好吃？
首先，在回答问题之前，我们得了解一下这两种鱼的来历。 鲈鱼，又名鲈子鱼、鲈鳢鱼、四腮鱼等，属淡水鱼类，原产于欧洲地中海沿岸，主要分布在北美洲、日本海和中国沿海等地。现在，在中国已有广泛养殖，是“四大淡水名鱼”之一。 而鲳鱼，又叫平鱼、凤尾鱼、鲳鳊等，同样属于热带鱼类。它原产于印度洋及太平洋西部，在中国主要分布于东海、黄海与渤海中。
虽然鲳鱼与鲈鱼都属外来物种，但二者引入中国的时间却有早有晚——鲳鱼于明代引入，而鲈鱼则是清代引入的。不过，从引种的起源地来看，两者还是近亲呀！在吃法上也是大同小异的。 既然都来自海洋，那么鲈鱼和鲳鱼都属海鲜一类，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，因而也有“水产维生素”之称。鱼肉中还含有多种无机盐和维生素，其中烟酸含量较高，具有降低胆固醇、预防动脉硬化等功效。
至于味道，由于海洋生物在口味上本身就有“鲜”这一特点，所以无论是鳟鱼还是鲳鱼，做出来的菜肴都很鲜美。当然，如果做法不当，也有可能做成“腥臊气”的鱼汤。 在烹调时，一般建议采用清蒸或者炖汤的方法制作，这样可以较好保留鱼中的营养成分。也可以把鱼片打成鱼丸，做汤或炒菜吃。 看到这里，你是不是已经想好了要入手一条鲈鱼或者是鲳鱼了呢？先别急着下单！我这里还有关于鲈鱼和鲳鱼的小贴士，可千万别错过了哦~
【小贴士】
1.对于痛风和高血脂患者而言，应少吃海鲜以及含有高嘌呤的物质，患有此类疾病的人最好少吃鲈鱼和鲳鱼；
2.无论食用鲈鱼还是鲳鱼，都要尽量去除内脏。因为鱼肉中有害物质的贮积主要在消化道里，而消化道的蠕动又是很有规律的，往往先吸收有毒物质，然后再分解营养物质。所以，先吸出去有害物质，再食用鱼肉才能更安全；
3.不论是蒸、炒、炖还是煮，最好在高温环境下让食物多释放一些有毒物质，这样能最大程度减少有害物质的摄入。烹制时间不宜过早放入油盐，以免早放盐分渗入细胞内，加速营养成分的损失。