蚬子疙瘩汤怎么做好吃？
原料： 蛤蜊500g（买的时候让店家帮你吐沙）、香菜1棵、鸡蛋1个、面粉适量、盐4g、胡椒粉2g、葱花少许。 做法步骤： 1.准备食材，将蛤蜊冲洗干净表面黏液； 2.锅内放清水，加入蛤蜊煮至开口，取出蛤蜊肉； 3.锅内的汤汁过滤一下，将蛤蜊肉和汤汁一起放入锅中，煮片刻后，加入打散的蛋液，并不断搅拌； 4.在蛋液里面加入少许食盐和胡椒粉调味，搅匀之后，慢慢倒入面粉糊，边倒边搅拌，至均匀粘稠即可关火； 5.最后撒上香葱和香菜提香。 小贴士
1、面粉中加入一个鸡蛋和适量清水，调成比较稀软的面糊。不要太软，不然拌进锅中会散开。
2、蛋液中可以加点细盐或者生抽，调底味用。
3、面糊倒入锅中后要不停地搅拌，以免粘锅。待全部变成厚厚的糊状时，就可以关火了。 如果不喜欢吃甜的，也可以不用加糖。用酱油或者其他深色酱料来调色也是可以的。但是这样颜色会比较深沉，没有加糖的那么亮堂。