甜茄子怎么做好吃？
茄子的做法多种多样，可以烧、炖、焖、蒸、氽等 ，其中以炒为最佳。下面介绍一种简单的做法----青椒茄子 原料： 新鲜茄子500克，植物油400毫升(实耗50毫升)，精盐、味精各1小匙，白糖2小匙，辣椒酱1大匙，水淀粉适量。 制作步骤： 1.将茄子去蒂洗净，切成3厘米长的段备用； 2.锅中倒入油烧至八成热时，放入茄子块炸至皮皱变软时捞出沥干油分。 3.锅内留少许底油烧热后，加入精盐、白糖和少量清水烧开，用水淀粉勾芡至汁浓时加青椒末、茄子、辣椒酱和味精炒匀即可出锅装盘。
小提示：
此菜味道香醇，酸甜微辣味美可口。
做这道菜要注意几点哦：
一、一定要用新鲜的茄子来做，这样口感才好！
二、如果不喜欢吃太辣的也可以不放噢~根据个人的口味来定吧~~呵呵~~~不过放点辣椒进去会比较有食欲嘛～
三、炸茄子的时候一定要把茄子尽量挤干水分啊，不然的话做出来的成品会很油腻的...
四、最后勾芡的时候一定要用少量的水淀粉，这样才能使汤汁比较浓稠喔^^
至于茄子中的营养成分就更不用多说了啦。。。嘿嘿~
希望我的答案对你有帮助咯~~~~^_^