带鱼怎么蒸好吃？
清蒸带鱼 食材准备：新鲜带鱼500克，生姜适量、葱一根 做法步骤： 1.首先把带鱼肉冲洗干净，然后切成小段备用；生姜去皮切丝;葱洗净切成长段和葱花。 2.把切好的带鱼放碗中，加入姜丝和适量的食用盐腌制15分钟，去除腥味。 3.接着在盘中铺上生姜丝和葱段。 4.然后把腌好的带鱼放在盘子里，放入开水中隔水蒸10分钟左右。（根据带鱼的厚度决定时间） 5.出锅后撒上一些葱花增香即可！
香辣带鱼 食材准备：鲜带鱼600g、尖椒2个、干辣椒10个、花椒约20粒、郫县豆瓣酱1大匙、葱花少许 做法步骤： 1.将带鱼去头、尾、内脏清洗干净，斩成段待用；干尖椒剪成段待用； 炒锅烧热，放油烧至7成热，将带鱼块下锅炸至外酥内嫩且熟透时捞出沥油，装在盘里待用。
2.原锅留底油，放入豆瓣、葱、干辣椒、花椒、尖椒圈炒出红油。倒入带鱼翻炒均匀，下鸡精调味炒匀，起锅装盘即成。
糖醋带鱼 食材准备：带鱼两条，料酒两勺，白糖三勺，陈醋四勺，老抽调色，淀粉一勺半，盐一撮，葱姜蒜若干，食用油适量 制作步骤： 1.带鱼斩成三段，洗干净后用厨房纸吸干水分，两面划上几刀方便入味。 2.调一个糖醋汁：三勺白糖，四勺老陈醋，一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉，再加小半碗清水搅拌均匀备用。
3.锅中多倒些油，油温七成热的时候下入带鱼段炸熟至酥脆。 4.捞出控油。 5.锅中留底油，爆香葱姜蒜末，下入带鱼段翻炒几下。 6.倒入调好的糖醋汁。 7.大火烧开转小火，直到汤汁变浓稠，最后撒上白芝麻和葱花就可以关火装盘了。 红烧带鱼 食材准备：带鱼一条、葱一段、姜一块、大蒜几瓣、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、十三香或五香粉少许、食盐少许、孜然少许。 制作方法： 第一步：准备食材。 带鱼、大葱切段、姜切片、大蒜整粒。 第二步：买来的带鱼是处理好的，只需要再清洗一下就行了。
第三步：带鱼切成两段，锅中刷上一层油，下入带鱼煎至两面金黄，煎至的过程要用小火慢煎，以免煎糊了。 第四步：然后我们把葱姜蒜都放入锅中炒香，再放入调味料：生抽、蚝油、料酒、十三香或者五香粉、胡椒粉、孜然粉等。再加入热水或者开水，让味道更容易浸入到带鱼中，盖上锅盖炖8分钟左右。
第五步：8分钟后打开锅盖，大火收干汤汁，撒上葱花点缀即可。 第六步：一道家常版的红烧带鱼就做好了，肉质鲜嫩鲜香，一点也不油腻呢，非常开胃下饭哦。